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產品名稱:番茄紅素

英文名: lycopene

植物來源：提取植物部位于成熟的果實，原料產地為新疆。

分子式: C40H56

分子量: 536.88

CAS登錄號: 13739-02-1

含量: 10% 另有5%、20%，歡迎咨詢

外觀：針狀深紅色晶體

【物理特性】番茄紅素隨著溶劑和介質的不同而呈現出不同的顏色，而且穩定性比較差，番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強極性溶劑如甲醇、乙醇等

 

三、【番茄紅素用途】

番茄紅素是合成品番茄紅素晶體為紅色，幾乎不溶于水，溶于氯仿等有機溶劑，對熱、光、空氣和濕度均敏感，容易氧化。天然品番茄紅產品為深紅色油溶性分散物，具有一定的黏性。

番茄紅素用于類胡蘿卜素復合產品，主要與α一胡蘿卜素、β一胡蘿卜素和葉黃素合用于功能性食品。

番茄紅素在食品和飲料領域，中非酒精飲料。GNPD數據顯示，有20種新產品：面包、早餐麥片等領域7種；加工肉類、魚類和蛋類領域7種；奶制品領域7種；巧克力和糖果領域6種；醬料和調味料5種；甜點和冰淇淋5種。番茄紅素在乳制品中的應用方法，將其應用于乳制品中。

產品名稱：番茄紅素

產品類別：食品、飲料/食品添加劑/抗氧化劑

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