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玉米低聚肽是衛生部批準的新資源食品,是以玉米蛋白為原料,利用生物工程定向酶切技術提取的小分子多肽。玉米蛋白是以玉米深加工過程中的副產物,大約含蛋白質60%,主要為醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白。由于玉米蛋白組成復雜、口感粗糙、水溶性特別差,嚴重影響了在食品工業中的應用。
產品名稱:玉米低聚肽
產品類別:食品、飲料/食品添加劑/其他食品添加劑
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