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啤酒干酵母，干酵母S-189，進口S-189

產品特性：

下層發酵，凝聚性良好。

適用發酵溫度范圍：9-15℃。

建議投放比例：80-120克/百升

使用前活化溫度（關鍵因素）：23±2℃。

活化方法：（以生產500升啤酒為例）

1、先在約20公斤容器或保證殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃發酵用麥汁。

2、將500克活性干酵母入（1）中。

3、靜置5分鐘。

4、輕微通風或人工攪拌幾分鐘目的在于將酵母與麥汁混合均勻。

5、繼續靜置約30分鐘。

6、活化結束。

發酵：

1、先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括周圍環境。

2、前期準備好后，直接將活化方法中（6）活化結束后的酵母通入發酵罐。

  添加生產剩下的11℃490公斤發酵用麥汁。

3、發酵開始，發酵溫度控制12-12.5℃，其后的各種發酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵

  母，且酵母回收代數可達6-9代。

產品名稱：啤酒干酵母，干酵母S-189，進口S-189

產品類別：食品、飲料/食品添加劑/酶制劑

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